História
O projeto do “ O bolo do Caco”, começou quando trabalhava como chefe de cozinha em alguns hotéis de Lisboa , existia uma grande procura para este produto mas não existia muita oferta nem com qualidade o que obrigava as cozinhas a produzir para conseguir o produto razoável. Em 2012 enquanto liderei equipas de cozinha introduzi esse produto nas cartas, a procurar tornou-se grande e o cliente voltava à procura do mesmo produto. Em Maio de 2012 criei uma página no Facebook a promover a produção artesanal do bolo do caco com entrega ao domicilio em espaços comerciais, vendi o meu carro comprei uma carrinha de transporte e uma amassadeira, e deste então não temos parado de produzir.
Do bolo do caco passamos para o pão de hambúrguer, cachorro com todas a variedades de sabores e cores sempre tentando ir ao encontro do que o cliente procurava. e das tendências de mercado.
Hoje contamos com mais 20 carrinhas de distribuição, 60 colaboradores e aumentamos a nossa capacidade de produção e distribuição ao juntarmo-nos ao Grupo ELS e à marca Pão da Vila com a nova fábrica na Ericeira.
— Chef Rui Matias